Waah, palabra maya que significa “tortilla”, representa nuestra cocina auténtica y orgánica inspirada en México. En Waah, ofrecemos comida mexicana preparada con ingredientes cultivados en nuestro propio huerto o milpa en la selva. Utilizamos insumos locales y técnicas ancestrales mayas y purepechas para rendir homenaje a la tierra. Trabajamos con familias locales que crían animales en corrales con acceso a pastoreo libre.